همه چیز درباره پسته تازه: خواص، عوارض، و راهنمای مصرف بهینه

خواص پسته خام و تازه بسیار زیاد است. ۲۸ گرم پسته خام ۱۵۹ کالری دارد. در مجموع ۲۸ گرم پسته خام حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: ۱۵۹
• کربوهیدرات: ۸ گرم
• فیبر: ۳ گرم
• پروتئین: ۶ گرم
• چربی: ۱۳ گرم (۹۰٪ چربی‌های اشباع نشده)
• پتاسیم: ۶٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
• فسفر: ۱۱٪ از RDI
• ویتامین B6: 28٪ از RDI
• تیامین: ۲۱٪ از RDI
• مس: ۴۱٪ از RDI
• منگنز: ۱۵٪ از RDI
  
  

لازم است بدانید که پسته خام یکی از غذاهای غنی از ویتامین B6 است. ویتامین B6 برای چندین عملکرد بدن از جمله تنظیم قند خون و تشکیل هموگلوبین، مولکولی که اکسیژن را در سلول‌های قرمز خون حمل می‌کند، مهم است. پسته همچنین سرشار از پتاسیم است؛ در واقع ۲۸ گرم پسته، بیشتر از یک موز بزرگ پتاسیم دارد و فیبر آن به اندازه‌ یک فنجان کلم بروکلی پخته شده است.

همانطور که گفتیم ۲۸ گرم پسته حاوی ۱۵۹ کالری است و در مقابل همین مقدار گردو ۱۸۵ کالری دارد. پروتئین پسته حدود ۲۰٪ از وزن آنها را تشکیل می‌دهد و از این نظر در بین دانه‌ها بعد از بادام قرار می‌گیرد. از دیگر خواص پسته تازه دارا بودن اسیدهای آمینه ضروری ⁠نسبت به مغز‌های دیگر است. این اسیدهای آمینه ضروری برای سلامت بدن بسیار ضروری هستند اما بدن شما قادر به ساخت آنها نیست، بنابراین باید آنها را در رژیم غذایی خود داشته باشید.

سایر اسیدهای آمینه نیمه ضروری هم در پسته تازه وجود دارند. یکی از این اسیدهای آمینه نیمه ضروری L- آرژنین است که ۲٪ اسیدهای آمینه موجود در پسته را تشکیل می‌دهد. این اسید آمینه، در بدن شما به اکسید نیتریک تبدیل می‌شود که ترکیبی است که باعث گشاد شدن رگ‌های خونی می‌شود و به جریان داشتن بهتر خون کمک می‌کند.